はらくちい通信！[yoyo No.06] ～石窯ピザ～

 ～石窯ピザ～

6月10日、ふれあいセンターにて【地域づくりプラン憩いの場創設班（２班）】主催の「ピザ作り体験」が行われました。

　「お蕎麦の要領ね。」力を込めてこねたプランメンバーの皆さんと生地をこね、冷蔵庫で寝かせ、２～３日かけてじっくり低温発酵。当日朝は釜の火の番、加藤さん、佐藤さん、恩田さんらがピザ焼きに丁度いい400度～450度に温度を調節し、スタンバイ。お子さん連れのお母さん方など、２０名程がふれあいセンター石釜でのピザ焼きを体験しに来て下さいました。

室温に戻した生地は、発酵の際にできたガスが抜けないように両手で延ばし、具をバランスよくのせ、高温の釜で一気に焼き上げます。生地を均等に薄く延ばす行程がなかなか難しい。でも、こんがり焼きたての手作りピザは美味！参加者が握った２色のおむすび、季節の山菜の煮物にお漬け物もいっしょに提供し、参加の方々にも好評いただきました。

　今後も３月まで、２～３ヶ月毎にふれあいセンターでの石釜イベントが続きます。皆さんとピザや石釜料理研究を重ね、石釜プロ（！）のたくさんいる上早川にしていきたいです笑！
　毎週水曜日と木曜日のふれあいセンター直売所の営業もいよいよスタートしました。まだまだ品数も人通りも少ないですが、セルフサービスのお茶コーナーも用意しましたので、ぜひお立ち寄りください。

※【募集・・・お宅で眠っている古いザルや籠を、野菜のディスプレイに使いたいです。お譲りいただけるものがあれば、ぜひ、ふれあいセンターまで!!】（yoyo.＝ 地域おこし協力隊）